집밥 백선생 갈비찜 레시피 : 백선생 갈비찜 양념소스 ( 백종원 갈비찜 )





 백선생 갈비찜 양념소스 ( 백종원 갈비찜 ) , 갈비찜 만능소스


집밥 백선생 갈비찜 레시피



레시피 정리 &글  오로라공주 민작가




집밥백선생 고기용 만능소스 로 만든 집밥 백선생 갈비찜 레시피를 소개하려고 해요.  솔직히  백선생 고기용 만능소스만 있으면 정말 간단하게 백종원 갈비찜을 만들 수 있어요.

사실 갈비찜을 한다는게 무척 부담 스럽고 어렵다고 생각했는데 집밥 백선생 갈비찜 레시피를 보니 정말 생각보다 쉽고..

오래 1시간 20분동안 끓이면서 물 보충을 잘해주고, 3단게에 걸친 채소들을 잘 넣어주면 끝이더라구요.

저도 이번기회에 명절 음식으로 갈비찜을 만들어보면 어떨까 싶어요. 그리고 집밥 백선생 갈비찜 레시피 에 고구마까지 넣으면 단 맛이 더 추가가 되겠죠? ㅎㅎㅎ

이제부터 집밥 백선생 갈비찜 레시피 를 소개할게요~






참고로  백선생 갈비찜 양념소스,  고기용 만능 소스 만드는 방법은 따로 포스팅을 했어요~


http://nemos.tistory.com/287





집밥 백선생 갈비찜 재료 준비하기



* 백종원 갈비찜 양념 소스 :  진간장 종이컵 2컵, 설탕 1컵  , 맛술 1컵, 물 2컵, 생강 갈은거 반듯하게 숟가락에 펴서 1숟가락

간마늘 종이컵 반컵, 파 썰은거 1컵, 참기름 3/1 컵 



* 백종원 갈비찜 필요한 재료 : 무 , 양파, 표고버섯, 당근, 고추, 새송이 버섯 등등 




집밥 백선생 갈비찜 레시피는 역시 간단해유~~>ㅁ<





1. 집밥 백선생 갈비찜 을 만들기 위해서 가장 기본이 되는 갈비 부분을 물에 한번 깨끗히 씻어주고

물에 담궈서 핏물을 빼주어요. 원래는 반나절 정도 핏물을 빼주는게 좋다고 하더라구요^^ 뼛가루가 있기 때문에 그것도 잘 씻어줘야해요.




2. 집밥 백선생 갈비찜 양념 소스로 백선생 고기용 만능 소스를 만들면되요.

갈비찜 양념 소스는  진간장 2컵 , 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵 을 생강 1숟가락, 간마늘 2/1컵, 파 1컵, 참기름 3/1  넣어주면 완성!!



3. 큰 냄비에 갈비를 넣어주세요. 



4.. 백선생 갈비찜 양념소스 를 갈비가 잠길 정도만 넣어주세요.



5. 물은 갈비찜에 1시간 20분동안 쪼릴때 줄어드는 만큼 에상하고 넣으면되요. 물은 계속 적으로 보충해줄거라... 2병정도 넣어주면 되요

그리고 우선 끓여줘요~~~



6. 백선생 갈비찜이 끓는 동안 부재료로 넣은 채소를 준비해요.




새송이는 큼직하게 잘라줘요. 고추는 2/1 등분 해요. 파는 큼지막하게 잘라줘요.

 무는 동그랗게 잘라서 4등분해서 모서리를 잘라줍니다. 둥그렇게..ㅋ 그리고 당근은 2/1 등분 해서 둥그렇게 잘라줘요. 




다 자른 채소들은 3번에 걸쳐서 넣어줘야해요. 왜냐면 갈비찜이 1시간 20분동안 익으면서 물러질수 있기 때문에

가장 딱딱하고 익는 시간이 오래 걸리는 채소부터 넣어줘야해요.,


그래서 1군 무 / 2군은 표고버섯 , 양송이 , 당근 / 3군은 파, 양파, 고추 를 넣어줘요.



7. 갈비 고기가 어느정도 익었다면 1군에 속하는 무를 넣고 무에서 육수가 나오도록 해주세요.



8. 무가 조금 익었다면 다음은 2군 버섯과 당근을 넣어서 끓여요. 여기서 끓일때에는 갈비의 고기가 부들 부들 해질때까지 해야해요.



9. 마지막으로 3군에 속하는 파, 양파, 고추는 갈비찜이 완성 되었을쯤 넣어서 살짝만 끓여주고, 

그 남겨진 열기에 의해서 익도록 하면 되요. >0< 



10. 집밥 백선생 갈비찜  완성!! 갈비찜 양념 소스도 어렵지 않아요^^ 최고 최고~